張睿明不知道父親心思，只能在旁默默點頭。

“這個江刀不肥，全身是流線型的，如果是湖刀、海刀、那肚子明顯肥大的多……”

旁邊的唐詩，見這兩父子說的煞有其事，道：“這海刀、湖刀真有這麼大區別嗎？”

“那肯定啦，湖刀多刺、海刀苦澀，一斤才幾百元，只有江刀是長江第一鮮！”

張擎蒼好不容易檢查完，小心翼翼的捧回給趙師傅，要他按最專業的做法——清蒸，弄去了。

幾人在江邊坐好，不多久，老趙捧著一大盆做好的刀魚過來了。

一端來，唐詩先吸了一口氣，“好香啊！”這刀魚脂香撲鼻，完全不同於以往記憶的任何食材的香味，脂白細膩，還未動筷，唐詩先嚥了幾口口水。

趙師傅籠手站在一旁，介紹道：“洗刀魚不用刀破膛，而是用筷子伸入魚鰓處卷出魚腸，可以保持魚的身型完整。放兩根細蔥、兩塊薑片，再淋點豬油，進蒸箱，這樣的清蒸刀魚最好吃。”

唐詩先挑了一塊，一口下去，肉質非常細膩，有很多細微的油脂均勻分佈在魚肉間，「入口即化」這個詞完全是為這江刀量身定做的！

更神的是，一種讓人記憶深刻的香味直衝腦門，是一直特殊的魚脂香氣，回味無窮，簡直是在體內繚繞不絕。

“太好吃了！”

正當唐詩高聲讚歎時，一旁的張擎蒼卻默默放下了筷子，臉色陰沉的望向趙師傅，說：“老趙，我認識三十年了，你居然拿海刀誆我！”

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