日期：2019-06-25 17:08:54

陳杰指指正忙著斟酒的葉羽，又說，“葉小姐斟酒的那水晶牛角瓶是‘醒酒’用的。就是讓紅酒提前接觸空氣，再把酒渣沉澱出來。再好的陳年紅酒也有渣，沒有渣的一定是新酒或者是假酒。把渣沉澱出來，這酒喝起來才香醇可口。法國紅酒不一定是越陳越貴，當然陳年的酒會醇一些價錢也會高一些，但是更重要的還要看哪一年的葡萄長勢好，質量好，我們中國不是說水果長勢有大、小年之分，我覺得道理差不多。像這牌子1982年的紅酒就比一般年份的酒貴，入口也醇，也香。平時我們想知道這瓶酒是那年那個酒莊生產的，就得看酒瓶子上的酒標……”

英之運大笑，抓起一杯酒:“真是士別三日當刮目相待，想不到當年窮得只能一枝一枝買香菸的排骨傑在開放改革的大時代也成了洋酒專家!”

日期：2019-06-25 17:09:37

“國家富強了，經濟發展了。我這個沒文化的也得跟著有點提高吧。可同紅頭大哥今天的排場比，還是蚊臂比牛腿!”陳杰也抓起一杯酒，艾、葉兩位小姐都舉起酒杯，我沒辦法，只好也抓起面前的一杯酒。

“兄弟相會，不必多說，這第一杯——”英之運看了一眼陳杰，陳杰舉杯將杯口稍稍斜著朝英之運的杯肚一碰，我知道這一碰有講究，有尊重對方比自己“高”的含意。陳杰口裡一聲“勝”，就把酒一口倒進嘴裡。我知道廣東的生意人應酬時喝酒不喜歡用“乾杯”這個詞，嫌“意頭”不好，彷彿酒一“幹”錢包也會跟著“幹”。“勝”其實就是乾杯，“意頭”就好得多了。陳杰又舉起空杯，望著英之運微微一笑。英之運說了聲“夠朋友”，也仰脖張口，把杯中酒一飲而盡。

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