但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。

但即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，並不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。

此時，葉修文將咖啡杯放在茶機上，這才笑道：“這種咖啡是來自一種叫麝香貓的動物排洩物，這種動物在印尼俗稱麝香貓，雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甜味。

這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗乾淨之後，就成為KopiLuwak咖啡生豆!

因此有許多人又稱它為“貓屎“咖啡。

而印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓的排洩物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝。

但由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。

因為傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。

據說早期印度尼西亞的咖啡農民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知在哪個時候開始有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來製作風味獨特的咖啡。

之後各地咖啡專家試過都讚歎不已。從此，當地農民每到咖啡成熟季節，每天都花很多時間在森林內收集麝香貓的糞便，......”

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