“軍門，早於唐宋之時，兩淮鹽場就已有灶丁，世代世襲，至我皇明承蒙元制，施行“編籍”，而灶丁作為在編戶籍人口被稱為“灶籍”，與匠籍、軍籍性質相同，同為我朝三個特殊的戶籍。凡是被編為其中一籍者，其身份即成為世襲，不得更改。而在三者當中，又以灶籍，有時也稱之為灶戶的地位最低，與倡妓、戲子、奴隸等同被視為踐民。數百年間，灶戶可謂是受盡官吏和鹽商的盤剝，加以自然災害和軍輸頻仍，往往難以度日。”

進入鹽場之後，騎馬跟在朱明忠身邊的吳品亞他說道著“灶民”，這個他不曾瞭解的特殊的群體，一個同樣被視為“踐民”的群體。

“清虜入關後，仍施以“編籍”傳統得以儲存。“凡藉有四曰軍、曰民、曰匠、曰灶”，但在清虜入關第二年，即廢除匠戶，但灶戶依然如此。清虜之所以要維持灶丁的戶籍不變，原因不外：一方面是為了確保鹽業生產有足夠的人力，保護鹽課收入不受改籍的影響；另一方面也是為了防止灶戶私賣。所以，目下仍然是但“食鹽官榷，灶業世襲”，而民籍之外，唯灶丁為世業”，灶丁被要求單獨立籍，而且按規定還不準脫籍流徒……”

騎於馬上，看著路邊那草棚下面與爐邊煎鹽的男男女女，朱明忠的眉頭緊鎖，他壓根就沒有想到，兩淮鹽場製鹽居然會這麼落後，居然還在用這麼原始的製鹽方法。

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