“我明白，專業術語叫做脫水。”

童小顏喊了起來，她終於聽懂了一件事情，明白了，把菜裡面的水分晾乾。

老爸接著介紹，脫水之後，放在乾燥的地方儲存備用。

完了之後，客戶也補充了一句“當然，有一些材料不需要這樣繁瑣，如生薑、豆腐皮、蘿蔔等等，直接洗乾淨，晾乾水分，切片，即可製作了。這樣做出的鹽果子，有一個好處——不易變質，放在常溫即可長時間儲存。”

客戶說完，幫著老爸忙活著。

“這些東西，都是學到哪裡的呢？好聰明！”

童小顏又是一陣讚美。

老爸看看童小顏，笑了笑，說，這些也是智慧的老一輩萍鄉人從生活中得出的方法，純屬經驗。鹽果子的存在，吃不完的蔬菜，不用丟了，可以曬乾，留著過年做鹽果子。當老一輩萍鄉人遇到儲存的問題時，那個時候又沒有冰箱，那麼怎麼辦？所以想出了脫水這一方法。

很多事情，其實都是逼出來的呢。

就像人偷懶，然後有了洗衣機。

然後呢？

童小顏接著問道。

客戶說，材料準備好了，接下來就是製作了。

“年尾了，家家戶戶該是把平時準備好的菜乾拿出了的時候了，怎麼處理呢？”

客戶的老爸賣了一個關子。

童小顏和卓秦風認真看著，真來興趣了，原來鄉下還有這麼有趣的事情呢？

童小顏和卓秦風親眼看著老爸燒了一鍋水，放上一塊有著氣孔的木板，然後，將菜乾放在上面，隔水蒸，待菜乾變軟了就可以起鍋。

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