本來螃蟹處理起來就挺麻煩，先要把螃蟹“殺死”，用有尖的硬物從螃蟹的“屁股”處扎進去，然後解開綁著蟹鉗的皮筋（如果帶著皮筋上蒸箱，皮筋接觸的那些部分會很苦，可能還有毒），再用刷子把蟹殼刷乾淨，放在蒸箱的“鐵笊籬”上，蒸10分鐘。

可現在要處理這200多隻螃蟹哪能那麼講究。看著大家都在忙乎著殺螃蟹，我想了想，跟廚師長說道：“準備幾個大盆，然後接滿開水，螃蟹不用殺了，來不及了。找人去保管那領幾個大刷子（就是刷地那種，大牙刷）在盆裡刷一下吧”。

他答應著安排去了。我又說：“大家都別殺了，來不及，趕緊解皮筋，解完扔到盆裡”。這時候有人已經把盆拿來了，在往裡加熱水。

這一下，廚房算是徹底的熱鬧了。有點腦子的廚師，都找到剪子菜刀之類的把皮筋剪斷就行，沒腦子的直接下手摘皮筋。

一時間，廚房裡大呼小叫。沒一會刷子也領回來，就在盆裡“攪合”著刷吧。

看差不多了，我又說：“把蒸箱的鐵笊籬都拿出來”。笊籬拿來之後我又說：“大家用夾子把螃蟹放上吧，記得，反過來放，不用擺的那麼整理了，差不多就行，小心手啊”。

這螃蟹像是甲魚一樣，反過來以後它自己很難翻身。我又對廚師長說道：“你看著蒸吧，我先去前面準備”。

跑到大廳看了一眼，許多客戶都聚集在放置螃蟹的空餐盒處等著，好幾個服務員都在那解釋什麼。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)