油煎雞的做法和後世南方流行的樟茶鴨的做法很類似，可以算作樟茶鴨的起源，做法是先醃製，再用熱油不停的澆在雞上，最後蒸熟。

水母匯有點像後世的涼拌海蜇，是道冷盤。

而生爨牛，別看名字很生僻，但其實從它的吃法來看，已經很像後來的涮火鍋了，高務實估計後世的涮羊肉就是從這道菜來的，只是肉料從牛肉變成了羊肉。

至於牛在明朝能不能吃這個問題，嗯……皇帝也許會以身作則不吃耕牛，只吃所謂“壽盡”的牛，但官員勳貴們嘛，大家都懂——你有證據說我吃的這頭牛不是自己“壽盡”的？那你把牛叫出來我們對質一下啊？

哦，你問我為什麼我家總有壽盡的牛？誒，你這個人是不是有毛病啊，我家地那麼多，牛不夠使喚，一不小心累死幾頭，損失的是我自家的財產啊，我這個正主都沒說話，你著個什麼急、操什麼心？

大家都是有身份、有涵養的人，酒足飯飽之後，當然要飯後淨手。

高務實擱箸，輕輕一招手，便有那提前買來的健婦穿著整齊的服裝，端著薄銅盆魚貫而入。而在每一名健婦身邊，還有一名丫鬟，各自端著一方托盤，盤上整整齊齊地放著潔白的布巾和一方漂亮的紫檀木盒。

按禮，高務實作為主人第一個起身淨手。只見他站起身，第一件事不是伸手入水，而是先把丫鬟端著的托盤上那紫檀木盒開啟，這才伸手入水。

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