今日的菜餚，確實與其他置所千篇一律的做法不同，實在是太好吃了！

饢坑裡烤出來的炙羊排就不必多說了，外焦裡嫩，相比外頭二三十人分一頭羊，堂內七八人卻能吃個夠，十分過癮，食至酣處，傅介子、蘇延年，甚至連陳彭祖都直接上手了。

唯獨吳宗年有些文士的矜持，用刀子慢慢在俎上切肉，又以筷著夾著細嚼慢嚥。

羊肉雖不錯，但一向喜歡吃雞的傅介子，更喜歡那盤雞肉：一整隻雞剁成了塊狀做熟，看上去油黃鮮嫩，且入口滋味獨特，與尋常的釜中燜煮不太一樣……

只有夏丁卯知道，這道任弘專門點的菜餚，是先將花椒姜蒜放入滾油中煸出香味，加雞肉大火猛炒至焦黃，再放少許的醋、蔥白，轉小火燜。等出鍋後，有淡淡麻味的雞肉不但噴香可口，還有濃稠的湯汁，簡直是完美的下飯菜！

等肉吃得差不多了，再拌上點又長又薄的蒸餅，吸飽濃稠的湯汁，送入口中，真是量大味足。

“徐嗇夫，夏嗇夫，上次吾等吃的叫‘沙蔥炒雞子’，這雞肉又是什麼做法？”等風捲殘雲吃完後，東席的蘇延年意猶未盡，如此問道。

徐奉德看向東席末尾的夏丁卯，廚嗇夫摸了摸嘴，笑道：“大盤雞！”

其實任弘最初教夏丁卯這道菜時，是不太願意承認它是大盤雞的：沒有幹辣椒、青椒，沒有土豆，沒弄到八角、桂皮，甚至連糖都沒有，只能用夏丁卯自己醃製的豆醬來上色，總覺得味道差了點。

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