這個越洋冷凍儲備肉食是什麼時候開始有的，恐怕不作相應行業的人應該是不瞭解的，但國外人不吃牛頭這卻是誰都知道的問題，外國人對於肉食的需求非常高，但也只食用這些分割好的肉類。而牛頭作為一些下腳料，其實應該是廢品處理掉的。大概在最早的時候，這些東西也是作為分割之後的肥料重新回到地裡面的。但隨著我國對於低價肉質品的需求，加上剛剛改革開放之後的大市場，所以這些冷凍肉品，其實有很大的部分都流入了國內。

而這時候做的牛肉拉麵，大致都是這樣的牛頭肉做出來的。因為不論是牛肉拉麵還是當時流行的一種壓板牛肉，其實都是這種碎肉進行拼接之後做成的一種熟食。

不過過去人們對於這個食品安全的重視程度其實並沒有那麼高的，也沒有那麼多的食品安全意識。像是過去流行的很多東西，現在都很難見到了。比如過去的水煮麻辣串，油炸麻辣串之類的，漸漸地都消失了。

而壓板牛肉其實也是隨著消失的一種熟食，當時剛剛出現的時候，其實偶爾還是挺喜歡吃的。因為這個壓板牛肉的製作，就是牛碎肉和一些燉煮牛肉的膠原（也可能是人造膠）倒入模具當中，之後製作而成的一種熟食。經過調製之後，這個味道既能夠滿足人們對於肉的需求，價格又比較低廉。

但無論是怎樣的情況下，其實這個牛肉拉麵如果價格低了，肯定是在原料上面有所降低，否則這個成本都差不多的情況下，進行價格戰對於誰都沒有好處。

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