而且在打蛋白的過程中要順著一個方向來打，這樣更容易打發，在中途儘量不要停止，手動的速度要控制一個速度，哪怕是中途胳膊酸了，可以稍微慢一點，但最好不要停。停的時間長了蛋白的氣泡都沒了，再打就打不起來了。

這對於我來說，可真是一個體力活。

終於功夫不負有心人，等我看著蛋白打到用手或者工具拉起來拉出來的尖頭成雪峰狀且能保持堅挺的時候，覺著應該是差不多了。

這也算是費了我的九牛二虎之力才感覺。

這個時候開始有點後悔，明明剛剛在甜品店，人家做的那麼好吃的時候不吃，這個時候非要自己逞強在家裡做。

但是回頭再想著已經開始做了，就一定得把它做完，畢竟要有始有終，做出來才有成就感呀！

然後是需要加白砂糖的，為了讓糖分充足的在裡面分散開來，我分了三次加入白砂糖，打發成奶狀。即使我倒過來它也是不流出來的。

接下來便將蛋黃打散，倒入白砂糖，曬過的低筋麵粉，泡打粉，攪勻，這個時候就儘量不環圈了，是最容易產生面筋的時候。畢竟我是要做蛋糕的。

就像剛剛放入白糖一樣，蛋清我也是分2次倒入麵糊內，攪勻。

料是準備好了，這下就等著蒸了，對於家裡不經常做蛋糕的我們來說，也是沒有烤箱的，只能用電飯煲了。這也算是就地取材，因地制宜吧！

我看了看電飯煲上的按鍵，慶幸的是有專門一個蛋糕的按鍵，這樣也不用我苦思冥想，應該蒸多久合適。

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