他接著沒有用英文，而是用日語和姐姐說了句什麼，姐姐看了看張向北，臉紅了起來，她也是用日語，而不是英語和老橋說，老橋不停地吆西吆西點頭，最後做了一個恍然大悟的表情。

老橋和張向北說：“你那個千古難題，在姐姐這裡有解了，為什麼神戶和牛，都必須是三年以上的雌性處丨女丨牛，姐姐說，選擇雌牛，是因為雌牛荷爾蒙多，脂肪多，才會有那麼漂亮的霜降，公牛肉沒有那麼漂亮的霜降……”

“霜降？”張向北問。

“霜降就是白色的脂肪，大理石紋的效果，澳洲人叫雪花，我們日本人叫霜降。”

老橋說，張向北點點頭，明白了，澳洲人叫雪花肥牛，那神戶和牛，更準確的，是不是應該叫霜降肥牛？

老橋接著說：

“而要選擇處丨女丨牛，是因為雌牛一旦交配過，它的肉就會帶有輕微的乳臭味，影響口感，明白了嗎，哥們？”

“明白，明白。”張向北說，“還真是解了我的千古之謎。”

三個人邊說邊走，他們剛剛離開的那幢房子，是老橋他們一家的住房，現在走向的一幢大房子，不用介紹，看房子的結構，張向北也看出來了，應該是牛棚。

張向北指著眼前這一大片蔥綠的牧草地，想起了自己以前看過的關於和牛養殖的一些傳說，什麼喝礦泉水，吃草藥等等，問姐姐：

“這些牧草有什麼特殊嗎？這裡的牛是不是吃了這些牧草，才變得肉質特別鮮嫩的？”

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