雪在鍋裡化開後，煮沸，只撒鹽，外加一把野花椒粒，再就不放任何調料了。

煮十分鐘，老闆開始沿著鍋邊貼玉米餅子，蓋上鍋蓋，一會功夫，這鐵鍋燉大魚，就算做好了。

端上桌，那熱乎勁，陣陣香氣刺激著每個人的味蕾。

魚夠多，我們三人根本吃不完，就把老闆一家也喊上了，夫妻倆，外加杏茹，六個人坐一桌。

老闆拿來珍藏的梅子酒，給每個人倒上，那酒顏色桃紅，聞著酸甜。

張三瘋喝了口梅子酒，大呼甜美，也不嫌燙，手伸進鍋裡撈魚吃，蘇瑤用筷子打他手：“老埋汰，給我規矩點。”

張三瘋只好端著碗，讓老闆用鐵勺給他舀魚，這還沒吃上呢，老小子口水都快流到桌上了。

用筷子夾了塊魚肉，一嘗，張三瘋整個人都融化了，陶醉的直流眼淚：“香……真香！查干湖的頭魚吃不起，能吃一口偏癱臉子湖的頭魚，我這輩子也沒白活了。”

我和蘇瑤古怪地看著他，至於嗎？

老闆笑道：“查干湖的魚，還真就不如咱旮沓的魚鮮，咱這是中蘇邊境，再往北走，就是西伯利亞了，夏天你們來看，空氣都是甜的，是真正遠離汙染的淨土。”

“之前有大公司，要來咱屯子投資建水廠，咱們都不答應呢，就怕水廠汙染了臉子湖。”

我也夾了塊魚肉，終於明白張三瘋為啥哭了，這魚肉入口即化，綿甜回味，那股鮮靈勁兒，別提多美了。

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