而茶葉中的茶多酚可以凝固水中的懸浮物，很好的改善飲用水的水質，同時為了飲用茶葉，遊牧民族改變了飲用生水的習慣，加熱過的水和能殺菌的茶葉組合在一起能夠有效地防止傳染病的發生。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這並不妨礙他們利用茶的這種特性。

如果說最早的時候牧民們喝茶是為了滿足生理需求，經過長久的飲用茶水後，茶也融入了遊牧民族的文化裡面，漸漸地形成了獨特的風俗習慣，成為了一種精神需求。

茶文化傳入大草原以後，茶的加工方法和飲用習慣都發生了根本的改變。

外來的茶文化逐步融入了大草原上獨特的自然環境和人文環境，形成了獨具地方特色和民族特色的“茶道”。

奶茶這種風味獨特的飲料就是遊牧民族茶文化的載體，它是牧民們在長期的飲茶中將茶融入了自己的生活中的產物。

製茶和飲茶的習俗在遊牧民族中不斷地發展和延伸，形成獨具特色的茶文化，極大地豐富了草原人的物質文化和精神文化。

當茶葉融入到了文化當中，當飲茶成為了習俗，遊牧民族怎能不對茶葉情有獨鍾。

牧民們獲得茶葉的方式只有兩種，一是茶馬互市，另外就是搶掠。

雖然明朝廷屢屢禁止邊貿互市，但是仍舊阻擋不住商賈冒著風險私販茶葉。

加之朝廷經常拖欠邊關軍士的糧餉，守關的將領為了籌措糧餉，也就睜一隻眼閉一隻眼，允許這些商人花錢出關經商。

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