出去採購年貨的是丁穎、劉月紅、袁思北和楊陽，方巧英留在家裡要完成一項重要的任務，幫著常寧醃製一缸的鹹菜，以備最喜吃鹹菜面的常寧隨時之需。

那口放在貯藏室的大缸，是幾天前李州騰和凌嘯幫著買回來的，這一大堆芥菜，在冬天的錦江可是稀罕物，是萬錦縣縣委書記陳茂雲親自送來的，萬錦縣有不少專業戶搞起了蔬菜大棚棚，芥菜才能在這個季節和大白菜一起上市，放假前陳茂雲來電話，問常寧要點什麼土特產，常寧就要這一堆至少兩百來斤的芥菜。

醃製鹹菜，因為是方巧英親自上陣，當然是青陽市那邊流傳的方法，何況常寧不吃辣，要是用錦江一帶的辦法，醃製時放點辣椒，非讓常寧發狂不可。

說起醃製鹹菜來，方巧英可是世家，她祖上五代，一直蟬聯青陽鹹菜王的稱號，用她家醃製鹹菜的方法醃製出來的鹹菜，能儲存一年之久而尚有鮮味，這就叫絕活，只是方巧英後來參加了革命，家承的鹹菜王被她妹妹接了過去，方巧英的手藝也變成了業餘愛好。

好在技疏藝在，方巧英攙袖露臂，赤腳站在大缸內，把菜踏實壓緊，讓菜和鹽緊密接觸，是醃製鹹菜的關鍵工序，非得親力親為不可。

其實，青陽鹹菜的醃製方法十分簡單，在芥菜里加入適量的食鹽，和少量的蘇打粉，拌勻後漸次加入，壓緊踏實，封閉一週以後就可食用，方家的青陽鹹菜，掌握的就是菜和鹽及蘇打粉的比例，別人學不好，就是因為這個比例屬於秘密。

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