日期：2013-06-28 14:17:33

小爪曲奇製作方法

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材料：低粉150g 牛油100g（硬的，不需要軟化）糖粉70g 蛋黃1只

做法：1、低粉過篩加入切細粒的牛油，用手搓成糠狀，再加入糖粉和蛋黃拌勻成麵糰，取1／3的麵糰加入3g抹茶粉（也可換成可可粉3）揉勻，注意麵糰不要過分揉搓會影響口感不夠酥鬆，兩種麵糰分別用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘左右至麵糰稍硬。2、將麵糰取出，兩種麵糰分別分成4份比例如下：分出1／3，剩下的2／3再分成3份，一共4份，1份大的3份小的，取其中一份白麵團擀成長方形面片，將抹茶麵團分好再搓成長條，長度與面片相等，用面片捲住包好抹茶麵條（注意大的配的小的配小的啊），將其餘的也這樣包好，（如麵糰過軟不好操作可放冰箱再冷藏至稍硬再整形）3、將包好的長條組合一起，保鮮膜包好，放冷凍（是冰格）至硬，取出切成0.5cm左右的面片，烤箱預熱175度10-15分鐘，至周圍微黃即可。（嫌麻煩的朋友可以省略第二步，直接將麵糰擀薄切片入烤箱，就可以吃到最簡單美味的牛油曲奇咯）

日期：2013-06-29 13:53:00

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