煮得奶白奶白的魚湯。個大肥美的草魚整個平躺在湯汁裡,翠色如玉的蔥花點綴其間,僅僅一個色彩的介入,就讓原本單調乏味的冷色調充滿活躍生機,叫人食慾大開。
汁魚湯之所以會變成乳白色,是因為在熬煮制過程中魚肉所含的脂肪外溢,沸騰的湯汁讓脂肪粉碎成眾多細小的微粒,而魚體內的蛋白質則具有乳化作用,兩者相互融合後形成水包油的乳化液,湯汁因而顯出濃郁雪白。
好在廚房裡還剩下一些瓶瓶罐罐和雜亂粉末用以調味,魚湯剛一上桌,鮮美四溢的濃香便撲面而來,盈滿在場所有人鼻腔。
明川是第一次嚐到林妧的手藝,雙手捧著碗,小心翼翼喝進第一口魚湯時,兩隻眼睛不由自主地陡然睜大。
溫熱水流溫度正好,帶著一點小小的燙意,無比順滑地途經舌尖、喉嚨與腸胃,剛一吞下就飄飄然四散開來,彷彿滲進了渾身上下的每個細胞,所有角落都是暖洋洋的。
湯汁煮得十分入味,草魚香濃的肉香還沒從來得及舌頭上散開,另一股清甜香氣就覆蓋住整個口腔。至於魚肉則軟滑得不可思議,稍一用刀叉觸碰便碎裂成零散的幾塊,放進嘴裡幾乎沒太大感覺,只覺得有團軟軟的、帶著甜香的空氣碾轉於舌尖,再裹著魚香味兒滑到喉嚨裡。
第二道菜,是經典的西式菜品——烤雞。
他們倆除了魚,不知還從哪裡找到一隻活蹦亂跳的雞。陸銀戈自告奮勇來幫忙,在一陣子雞飛狗跳之後,終於成功將它斬殺洗淨,血水與腥味這兩個味覺的天敵被盡數去除。
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