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清醃製,不僅腥味被盡數去除,口感和鮮味也得到大幅度提升。肉質鮮嫩的大腿肉肥碩飽滿,經過高溫烹飪後自帶骨肉分離,舌尖只需要輕輕一捻,口感緊緻的蛙肉便與骨頭分開。肉裡的鮮味和水分都被牢牢鎖住,吃起來非常有彈性,完美滿足了味覺細胞對美食的貪戀。

泡椒作為這道菜的靈魂食材,經過長久密封陳泡後,酸爽滋味被全部激發出來,酸酸辣辣的泡椒汁水一點一滴滲入到細嫩絲滑的肉質中,清冽酸香的泡椒味道須臾之間便充斥口腔。

酸是最開胃的味道,搭配肉香更是讓人停不下嘴,只想時時刻刻都把嘴裡塞得滿滿當當,這樣才能平息舌尖叫囂的渴求。

“我從地獄裡爬回來了!”小朋友深吸一口氣,“太太太好吃了!完全停不下來!”

林妧把盛滿米飯的碗依次擺放在桌上,好心提醒:“別光吃肉,蔬菜、湯汁和米飯搭配在一起,味道也非常棒。”

葉漪靜靜看她一會兒,很聽話地乖乖照做,夾了些土豆和金針菇放進碗裡,再用勺子往碗裡澆上一些湯。

米飯清香與橘紅色湯汁共同入口時,一淡一濃兩股味道無比貼合地混合在一起,被浸溼的米飯粒粒入味,鮮香和酸辣完美碰撞,帶給味蕾悠久綿長的雙重刺激。

金針菇咬起來非常勁道,能聽見從自己口中傳來的微弱脆響,滾燙的汁水被它們吸收不少,咀嚼時湯汁帶著霸道的香氣噴湧而出,美味十足;被煮得軟爛不堪的土豆則是完全不一樣的口感,輕輕一咬就變成粉粉面面的碎塊,碎塊裡的每處空隙都潛藏著酸辣濃香。

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