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見大家反響熱烈，張大勺當然高興。

不過老爺子並不倨傲，馬上就客氣上了。

他對江四小姐說，“什麼名家啊，您太高抬我了。我就是個做飯的廚子而已。把飯做好，能讓大家吃得滿意，翹翹大拇哥，我就知足了。”

“其實這道菜之所以少見，並非真的難做。最大的原故無非也就是需要耐心法兒，比較費工夫罷了。大多數的人沒有那麼多的時間，細模細樣地準備，專心致志地去做。”

“但這道菜也的確吃功夫。無論原料的選擇搭配，還是刀工和火候，要求都比較細緻。更接近於府門兒和宅門兒的私家菜。”

“要是從這個角度出發，我想如果您來做，多半是比我做的滋味更佳。今天我拿這道菜為您洗塵，純粹是碰巧了，有點班門弄斧。您可別一味說好，也得給我好好挑挑毛病才是……”

江四小姐可沒想到張大勺轉臉就捧上了自己，也立刻謙虛起來。

“什麼？我？您太看得起我了。我只是嘴饞好吃而已。勉強算是個食不厭精膾不厭細的食客。哪兒能和您相比啊？我要挑剔您的菜，才是班門弄斧。雖然我也略通廚藝，但也就是家裡隨便做做的水平罷了。否則也不會連個餐館也經營不好……”

“不，這話可不能這麼說。您實在太客氣了。”

張大勺斷然搖起頭來。

他是真正的飲食專家，尤其涉及到勤行上的道理，那一是一，二是二，絕不能打馬虎眼的。

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