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非常簡單的加法,呼之欲出的答桉,讓鄒國棟再度激動了,他完全無法保持澹定。
「天啊!要按你的演算法,這薩莉亞的毛利,至少也得百分之六十啊!」
「嚇人吧?」
「可……這怎麼可能呢?這家餐廳的毛利簡直都要超過咱們的馬克西姆餐廳了!就靠這麼廉價的飯菜?」
「怎麼不可能啊!人家的成本都是合理合法節省出來的。既不需要馬克西姆那麼高品質的進口食材,又不需要廚藝高超的廚師和懂外語的服務員。一切都力求簡潔化,就連員工素質都如此。薩莉亞僱請的員工,簡單培訓一下就能上崗。沒看連點菜都是顧客現在這種單子上圈好,然後服務員再來確認嗎。所以這兒員工,只要能把為大眾點菜、端盤子、打掃衛生這樣簡單的工作幹明白的就足夠了。這就叫樸實無華。」
「還樸實無華?你可真有詞兒啊。我只覺得可怕。眼前的這一切都在告訴我,這薩莉亞的日本老闆實在太厲害了,居然能把算盤打得這麼精。他的餐廳弄出來的飯菜,成本居然比老百姓居家過日子在家自己做飯還低。這還讓其他同行活不活了?好在這日本人眼睛高,還看不上咱們國家的市場,沒去咱們京城攪和啊。否則的話,那京城的餐飲行業還不全亂套了。起碼西餐業肯定不好做了,得受到多麼嚴重的衝擊啊。那樣天下大亂的局面,我簡直不敢想象……」
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