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除了“津門三絕”和正宗的煎餅果子這樣的本土小吃之外，津門的美食，還有一處是全國聞名的。

似乎來津門的人要是沒吃過，就等於白來一趟，是甚為遺憾啊。

那就是起士林的西餐。

作為港口城市，作為洋人進京的中轉之地，津門無疑是國內最早引入西餐的地方。

早在光緒年間，利順德飯店的西餐廳就開始營業了。

在其時，與滬海的一品香是一南一北，遙相呼應。

後來更因為租界的存在和白俄貴族的大量湧入，津門的西餐館得到了空前的繁榮。

毫無疑問，在這麼個地方，起士林能拔得頭籌，發展成為津門西餐業翹楚，那是非常不易的。

如果創辦者阿爾伯特-起士林沒有做過德皇威廉二世的御廚，恐怕他也不可能達成這樣的成就。

尤其這麼多年以來，起士林的行業地位一直都穩如泰山。

在北方，可以說幾乎就是西餐的代名詞，就更為難得！

就像如今全國範圍內，人們一提牛奶糖就是大白兔，一提巧克力就是義利，一提午餐肉罐頭就認梅林的，說買果醬只有秋林最好。

遙望當年，全國範圍的西餐館，也是以津門的起士林為最的。

過去的起士林，能牛到一種什麼地步呢？

無論哪個城市，任何一個西餐廳。

只要宣稱自己的廚師是從起士林來的，那就是最好最招人的廣告。

已經足夠拿來當噱頭，惹得賓客盈門的了。

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