居然可以夾心？”

“是嚐出魚味兒來了，可怎麼一點兒腥氣都無，還如此鮮甜？”

容玉嘴角一扯：“那就是我們玉香樓的本事了！”

他暗想，這魚糜用的是四種雜魚除了刺，用老酒、薑汁、油醬與蔥結抓勻醃製的，自不會腥，等過了清水，加入豬肥膘，鮮蝦仁，淨蟹肉，混進雞蛋清，細細剁碎，再用木槌使勁敲打幾千來回，彈滑鮮嫩，能不好吃麼？

不僅是魚糜花了心思，將這魚糜包進面裡更要用巧勁呢，且包的麵條仿照廣東竹升面的做法，用竹筒彈壓良久，面身勁道柔韌，久煮不爛，自是美味。

虧得有趙大有與吳明這兩位體格透過層層選拔的府兵，氣力大，一身的武功用在這鮮魚面的製作上倒是不浪費，只是要委屈他們自我心理建設一番了。

雖然這工序複雜，但經由流程整合，如今花上半個時辰，便可以將第二天的物料全數備全了。

容玉向那些光吃麵不喝湯的客人了指了指碗裡奶白色的湯頭：

“你們再嚐嚐湯。”

食客們紛紛喝了，又一陣此起彼伏的讚美之聲。

容玉一顆心才是大大地放了下來。

——這湯頭是製作魚糜剩下的魚頭碎骨等拿油煎了，加了雞雜骨熬成的，雖是邊角料，可鮮度自是不低，容玉還利用了日式高湯的做法，用幹海帶熬製提鮮，一碗鮮魚面，雖不見半點魚肉，但處處都是魚香，熱騰騰的一碗吃下去，簡直鮮得要吞下舌頭去。

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