那樣，第一回開鋪，他不想弄砸，所以事事都求盡善盡美，是挑剔麻煩了些，你多擔待。”陶善行打圓場。陶善文人雖聰明，可恰恰也是因為聰明，想得多，所以做事難免有些瞻前顧後不夠果斷，嶽湘又正是個直爽脾氣，一遇上陶善文就撞出火星來。

“挑剔倒無妨，他成日裡拿自己當爺們，把人看扁，這個女人不宜做，那個女人不好動，煩死了。”嶽湘還在氣頭上，不免話多。

陶善行一笑：“我哥待別人不那樣，那不是覺得你一個姑娘家總在外頭奔波辛苦，替你心疼罷了。”

“誰要他好心了！”嶽湘“嗤”了聲，把頭扭開。

馬車一停，牙行已到。二人前後下車，一進牙行，就見牙婆迎上來招呼：“嶽姑娘來了，快請裡面坐。今日又要替茶館僱人？”嶽湘是這裡常客，也不用她帶路，自己就往裡去，邊走邊說：“正是，不過我換東家了，就我身邊這位。”

牙婆詫異地盯了陶善行一眼：“這位女公子要開茶館？”

陶善行微笑頜首，只聽嶽湘道：“劉婆子，別羅唆了，快把你這裡的好夥計挑上來我瞧瞧。”

那牙婆這才將目光從陶善行身上挪開，只問二人是要僱還是要買，聽說要僱後又問是長工短工，等問清要求，這才讓二人稍坐，自己下去叫人。陶善行便和嶽湘坐在堂間喝茶說話，嶽湘教她：“一會挑人看仔細些。一看精氣神，酗酒爛賭好淫者均不可要，但凡好惡之輩，必面色萎黃，眼睛渾濁，精神不振；二看衣著打扮，咱們開食館面對八方來客，儀容最是關鍵，要挑儀容整潔的；三看言談舉止，跑堂的要能說會道的機伶人，雜務幫手的要力大話少者……”

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