蛋炒飯，現代來看，只不過是平常最普遍最簡單的一樣食物，滿大街的小飯館都會供應，平日裡在家也做的不少。

而在大宋，米飯也並不是尋常百姓能夠一天三頓可以敞開肚子可勁兒吃的，即便大米價格不算貴，可普通百姓仍然秉持著節儉度日的觀念。

再加上價格較高的雞蛋，用價格昂貴的油料炒制，若非富足之家，便更不捨得了。

相傳蛋炒飯起源於隋朝宰相越國公楊素喜愛的一道名曰“碎金飯”的菜式，實際上，根據後世在馬王堆漢墓裡出土的竹簡上所載，早在漢朝的貴族裡就流行過將米飯和雞蛋混合炒制的食用方法，只不過名字有些奇怪，叫做“卵火高”。

蛋炒飯看起來製作簡單，只不過將米飯和雞蛋混合炒制，加入些蔥花便可，實際上，廚行裡的人都知道，蛋炒飯裡邊的門道，遠沒有外行看上去那麼簡單。

薛大廚對自己的廚藝是胸有成竹的，這道蛋炒飯，算得上他的成名絕技。數年前他出師之後，孤身來到開封府闖蕩，便是靠著這一手蛋炒飯的手藝，得到了同行們一致的認可。

平時，蛋炒飯也是他最喜歡的吃的東西，所以御廚房裡時常都準備著製作蛋炒飯的原料。

不大會工夫，一排小太監們便把兩套廚房裡的傢伙事準備就緒，薛大廚和小犬純太郎互相對視一眼，眼神裡都是鄙夷之色。

嘉王爺趙頵再一次做了主持，由於是臨時起意進行的比試，也沒有許多規矩，一聲令下，兩個人便開始動手製作。

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