奶皮子只是一種通俗的叫法，因為這個名字更容易讓人聽得懂。

在蒙內其實它還有本地的叫法，叫烏日莫，或者是烏日木，也有叫查干伊德的。

只不過查干伊德這種叫法是比較籠統的，因為在蒙內凡是白色的食品都可以叫查干伊德，當然了，這個白色的食品主要指的就是奶製品。

葉飛製作奶皮子其實也是第一次，但是這並不妨礙他做出優質的食品出來。

五個大盆放在火上已經攪拌可以了，然後下面的火關掉，接著就是等待奶皮子的形成。

在這個形成的過程中，葉飛和眾人一邊等待著，他一邊介紹了這道美食製作時候的幾個要點，也就是注意點。

別看這道美食看著很簡單，但是如果幾個要點不注意的話，你做出來的奶皮子是絕對達不到一定等級的。

“OK。”葉飛說道：“奶皮子，也就是蒙內人稱的烏日莫或烏日木，目前的步驟我們是已經做完了，接下來就是等著它的形成，這道美食朋友們也都看到了，其實很簡單，幾乎沒什麼步驟，就是將奶放在火上燒開就可以了，這沒錯，不過這裡面有幾點還是要注意的。”

“第一，我們說奶的品質，我們一再強調奶一定要用鮮奶，這樣做出來的奶皮子才能保證它的鮮甜口感。”

“第二，就是我們用來做奶皮子的鍋一定要用平底鍋，或者是用這樣的盆，這樣才能保證最後形成的奶皮子薄厚均勻。”

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