蝦籽冬筍完成之後，葉飛緊接著馬不停蹄的又開始做第三道前菜——陳皮牛肉。

作為一個西川人，葉飛就算是沒有系統他也會做這道美食，因為這是西川省非常著名的一道菜，吃到嘴裡面麻辣鮮香，回味無窮。

葉飛一轉身從儲物格里面拿出來一大塊紅潤的牛肉，這牛肉上面的脂肪很少，全都是紅豔豔的瘦肉。

“牛肉這種食材我們以前也用過很多次了，以前介紹的時候我們只是說東日國和牛肉是極品貨色，但是在和牛肉之中也分著幾個不同的種類，具體來說是按區域劃分的種類，最頂級的就是松阪和牛，然後是神戶和牛，再往下則是米澤牛肉，還有一種是近江和牛，這四種牛肉不管哪一種可以說都是牛肉中的佼佼者，每一種吃過之後都令人回味無窮，不過這些極品的牛肉一般都是用來做成牛排或者是刺身，那麼今天我們用這種牛肉來做一道陳皮牛肉。”

“我手上的這塊牛肉是採用米澤和牛的後腿部位的肉，由於牛經常運動，所以這個地方的肉瘦肉多，肥肉少，可能有些觀眾不知道米澤牛是什麼等級，但是東日國的朋友應該知道，因為在東日國吃牛肉的人中間流傳著這樣一句話，西有松阪牛，東有米澤牛，也就是說在很多東日國人的眼中，米澤牛是可以和松阪和牛相媲美的存在，今天我們就嚐嚐這米澤牛到底味道如何。”

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