黃鱔，這種食材葉飛自從開播以來還是第一次做，所以對於觀眾來說還是非常有吸引力的，不管是地球觀眾還是星際觀眾，全都認真的看著。

做這道美食，最主要的就是怎麼樣處理黃鱔，畢竟這東西對於很多人來說還是比較不常用的食材，處理起來比較生疏。

這東西身上有一層黏膜，這層黏膜有些人不知道到底是不是應該清理掉，其實很簡單，如果是新鮮的黃鱔，這層黏膜可以清理，但是也不用徹底的清理乾淨，因為有這層黏膜的存在，可以保證鱔筒的新鮮口感，當然，如果是黃鱔不新鮮了，那麼這層黏膜就是必須要洗乾淨的。

鱔筒和各種調料全都準備好之後，葉飛將炒鍋放在了爐灶上，開火將裡面的水燒乾之後，加入極品花生油。

油熱之後，首先將蒜和薑絲放進去煸了一下，在將二者放進去之後，葉飛道：“有些人說黃鱔腥味重，那麼你在放蒜的時候可以稍微多兩粒，能夠更好的除腥。”

油是好油，沒多久蒜香味道出現，葉飛將切好的鱔筒倒進了鍋裡面，哧啦一聲響，白色煙霧升騰，葉飛直接開始翻炒。

鱔筒的翻炒時間並沒有多長，三四分鐘左右，然後加入適量的水和生抽，火開大之後煮了五分鐘左右，從旁邊拿過一個砂鍋，然後將爐火關上，將炒鍋裡面的鱔筒連同湯料一起倒入砂鍋中上火開始燉煮。

十分鐘之後，將洗淨的炒鍋放在爐火上燒乾，加入花生油，將砂鍋中的鱔筒倒回炒鍋裡面，加入少量老抽，白砂糖和幾節白嫩蒜段，將切好的青紅辣椒片一起放進去直接大火收汁。

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