葉飛簡單的將食材給觀眾介紹完之後，接下來直接開始動手做這第一碗。

奔騰的流沙，青皮，慧能大師和散花仙子全都圍在一旁看著。

葉飛將芋頭拿起來，用刀很快的將外面的皮清除掉，再改刀切成塊，放在一個大碗裡面清洗了一下，將一口蒸鍋拿了出來。

九鬥碗這道宴席，最主要的烹飪手法就是蒸，所以蒸鍋是少不了的。

將蒸鍋清洗乾淨之後，裡面加上水，將切好洗乾淨的芋頭塊放在蒸鍋裡面開始蒸。

趁這個機會，葉飛拿出幾個碗，裡面放上水之後，將黃花菜，幹木耳和幹墨魚全都放進去開始泡發。

乾貨的處理葉飛以前也介紹過，所以現在再遇到乾貨食材，他也就沒有再重複囉嗦。

取一口燒水鍋，加入水之後，放在爐灶上加熱，將排骨放進去熱水清洗一下撈了出來。

五花肉和筍全都用刀切成片，筍片放在一個盤子裡，然後五花肉和剛才用熱水清洗好的排骨分別放在兩個碗裡面，加入料酒和精鹽醃製起來。

接下來就是一個非常重要的工序，製作粑粑肉。

粑粑肉，這種美食在很多地方都有，是逢年過節的時候一道很重要的美食，葉飛做的這頭碗裡面也用到這種肉，但並不是單純的粑粑肉，而只是整道菜裡面的一種食材而已。

製作粑粑肉，這就要用上剛才他從儲物格里面拿出來的那份肉末了，也就是肉泥，這種肉泥是用五花肉剁碎之後製作而成的，而且要非常碎才行，至少也要比餃子餡碎，要將肉裡面的汁能夠剁出來，形成一種肉糜。

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