不管是任何一種高湯，只要是熬製的時間長了，都能夠成為極品湯。

而子午湯更是極品湯中的極品，因為它不僅僅熬製的時間長，同時用的食材也是營養價值極高的老母雞和雞脯肉，二者再搭配其它輔材經過熬製過濾，從而形成了眼前葉飛手旁邊的這碗清澈透亮而又稍微有些泛黃的湯。

簡單的介紹了一下子午湯，葉飛開始動手製作這道西瓜雞，也就是一卵孵雙鳳。

這道美食有兩種入手辦法，第一種就是先處理西瓜，這種做法是在時間充足的情況下來完成的，因為畢竟西瓜雕刻對於很多人來說並不是一件太容易的事情，這玩意個大，要想在其上面全都雕刻上花紋，確實是要費一番功夫的。

而第二種入手辦法就是先做雞，這種做法有一個好處，那就是可以節約時間，因為在燉雞肉的時候，對於一個雕刻水平高超技能熟練的廚師來說，完全可以用這個時間差將西瓜雕刻好。

葉飛用的是第二種辦法，也就是先做雞。

首先就是去除雞身上多餘的血水，燒水鍋放火上，將雞和薑片蔥段放進去一起煮。

這些程式葉飛以前不知道做過多少次了呢，可以說輕車熟路。

等到水面上出現白絮狀的東西的時候，將雞撈出來放在了盤子裡面。

這個時候，接下來做的才是這道美食中一個非常重要的步驟，那就是拆骨。

西瓜雖然大，但是要想放進去兩隻雞也不是一件容易的事情，那麼這就需要讓雞縮小一點兒，雞怎麼才能變小？就是除去雞的部分骨頭。

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