還是那句話,色香味形,這是一道美食必須具備的幾個要素。
而給人最直觀印象的又是色和形兩種要素,這兩種要素就決定著一道美食能不能讓人看一眼就流口水,看一眼就挪不開眼睛,就有一種想要一口吃下的衝動。
也正是因為色和形對於一道美食是如此的重要,所以在這個地球的廚師界還出現了一種很特別的職業,那就是色形師。
這種人可能做出來的菜味道一般,氣息一般,但是他們有一種很強的本事,那就是幫助廚師擺盤搭色,所以這種人又叫擺盤師。
這就是將廚師的職業更加具體化了。
現在葉飛根本就用不著什麼色形師擺盤師,他自己就已經將盤子給擺的非常完美了,他自己就能夠給自己所做的美食搭上最完美的色澤。
就像眼前的這盤陽關三疊一樣,眾人就見這外面的一層薄如紙的雞蛋皮表面炸的真的是恰到好處,多一分嫌多,少一分嫌少。
表面上金燦燦的一層薄皮,就好像在這道美食的外面塗上了一層淡淡的金粉一樣,不僅如此,在這淡淡的金色裡面,還有微微的紅潤的色澤,這就是炸過之後的效果。
吃東西,什麼顏色的食物最吸引人?
就是金紅色!
蝦,螃蟹,烤鴨,燒雞等等,很多種特色美食的外表層都是金燦燦紅潤潤的色澤。
如果你去飯店吃飯,你也可以發現,一般有講究的廚師做出來的一道美食,除非是炒青菜,其它的一般裡面都會有適量的紅色或者是黃色的食材點綴著,因為這兩種色彩是給人的眼睛能夠帶來很強的衝擊力的色彩。
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