葉飛今天直播的時間已經不短了，在做第一道美食之前，他的粉絲去DD科技那邊折騰了一陣子，然後葉飛做麒麟送子又用了很長的時間，這些時間加起來，差不多比以前的時候做兩道普通美食用的時間還要多。

所以葉飛今天就打算做兩道美食，第一道已經完成了，這第二道他打算做一道冷盤，因為冷盤相對於熱菜來說用的時間要短一些。

面對直播間的影片，葉飛將自己的想法說了一下，第二道美食就做冷盤。

做冷盤，並不是隨便切一點蘿蔔黃瓜拌一下就可以了，這是最簡單的冷盤，一個高明的廚師做冷盤，不僅僅是做出來之後可口美味，更重要的是講究拼盤。

拼盤，也是冷盤吸引人的重點所在。

很多人去星級酒店吃飯，一般剛開始上來的都是冷盤或者湯，所以，冷盤還有另外一種叫法，叫冷盤，冷菜，開胃菜。

在很多飯店裡面，進去當你點完選單之後，會給你先來兩小蝶酸辣蘿蔔丁或者是海帶絲，也有送泡菜的，這些都是冷菜，當然，只是最基礎的冷菜而已，因為它們是用小碟子或者小碗盛的，根本用不著擺盤。

而要是去比較講究的酒店，他們給你上的冷盤一般情況下都是比較有水平的，可以說擺放的樣式紛繁多樣，如果遇到廚藝比較高超的廚師，甚至他都能夠用冷盤給你擺一片園林出來。

冷盤先上，開胃是最主要的，還有一個作用就是給人以視覺上的衝擊，給人一種美的享受，當一個人心情愉悅了之後，胃口也會變好。

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