什麼是美食？

老百姓有一句俗話叫：飢了香、飽了臭！對於飢餓的人，果腹便為美；但對於滿腦肥腸一肚子油水的人，再美的食也稱不得美！於是乎，為了達到美食的標準，這個定義便被無限地外延，或輔之以舒適優雅的環境、或示之以尋珍獵奇的食材、或收之以奇高咂舌的價格，亦或是，標榜匪夷所思的製法和吃法！美食的含義便跟著生活豐富之後，跟著人的思路變亂之後，也變得越來越撲朔迷離，要問一千個人，估計會得到一千個不相同的答案！

簡凡現在面臨的處境窘就窘在此處，蔣九鼎、張凱、何秘書和酒店的一干大廚，都是這個行當裡的人，把海參、鮑魚、燕窩、熊掌拿出來，也未必能夠讓人眼前一亮，何況是幾味滿大街可見的蘿蔔白菜豬牛羊肉？

失望，當屬正常！蔣九鼎找了找原因，把原因歸結在第一鍋店裡那幾鍋老湯上，離了那東西，對於簡家的人來說，怕都要成無米之炊了！倆個人和酒店在一旁見菜便嘗的營養師和大廚，差不多都給簡凡下了一個定義：不過如此！

但這話反過來說，往往奇蹟就發生在人們最不經意的時候，甚至於沒人感覺到，簡凡已經把一個不大不小的奇蹟悄悄地帶到了這個波瀾的九鼎大酒店。

第二天的菜一上，讓人稍稍有點詫異，主菜依然是那幾樣，蘿蔔、白菜、黃豆芽，葷菜還是豬牛羊肉，沒有什麼變化。九鼎休閒酒店裡的食材並不缺，即便是你想要江南的黑魚、廣東的菜蟒、大連的鮑魚也不在話下，可簡凡偏偏選得還是最常見的幾樣。而且據香香介紹，簡凡在上大學的時候經常偷機摸空，把暑假和課餘的時間全花在了到各中檔酒樓裡和夥計大師傅們廝混，名為勤工儉學，實為好吃解饞，幾年間川魯粵陝幾個菜系的名菜不但吃了個差不多，就做也能做個八九成相似。但說到底，他還是喜歡鄉野這些未加雕琢的風味。

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