最近白圖終於將“騸豬”點了出來——有點不務正業，主要是因為“正業”有關的技術，都有些勞民傷財，雖然回報巨大，但在把大旱挺過去之前，白圖只想打醬油。

說起醬油，“醬”在西周時就已經出現，不過是用肉來發酵出來，貴族才能享受的東西，漢代已經有大豆來發酵的技術，所以在民間也能看到，稱為“豆醬清”，類似於醬油。

只是這味道……

千奇百怪，各種配方的“豆醬清”，還都秘而不傳，白圖為了試驗豬肉，之前特地向陸家、張家、虞家都要些有祖傳手藝的廚子來，那些醬的味道……很複雜！

尤其是陸家的廚子，那號稱先秦傳下來的手藝——將牛肉的肉泥發酵，再加入牛血……簡直改變了白圖對醬油的看法。

而有醬油，自然就有“紅燒肉”，只是現在不叫這個名字。

南北朝初期的《齊民要術》中，明確記載了紅燒肉的做法，和現在的耕作技術一樣豪邁，一頭豬、切四大塊下鍋煮，煮出血水之後，撈出來切小塊，換水再煮——迴圈數次，最後加入醬料，煮成琥珀色，就算是成了。

在沒有騸豬技術的時候，這應該算是平頭百姓在年景好的時候，大日子裡能吃到的肉食。

別說是世家豪門，連寒門子弟都不會正大光明的去吃，官方的獎賞也好、現在滿地刷聲望的望族也好，都不會用豬肉當禮物——寒磣。

白圖特地去看望了一下甘寧，沒有外人在的時候，甘寧根本不掩飾自己脾氣……其實有外人在的時候，也只是稍微掩飾。

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