牛軻廉清了清嗓子，說道：“下面，由我來按照二爺給的章程做個案例分析。”

“頭一個是目標的設定。”

“客戶滿意度，應該包括所有人，大客人、大單子可以是重點，但如果能夠做到，最好不要降低其他散客的購買體驗。”

“因為一個不著急的客人的需求，忽略了其他人的感受，造成了後續一系列的不良連鎖反應，這是得不償失的。”

“第二，資源分配。”

“店裡不止一個夥計，全部跑去服務大單子，而人家又不是那麼著急，撓癢癢也沒撓對地方啊！完全可以抽調人手為後面的客人先做，導致資源浪費、效率低下，簡直愚蠢之極。”

“第三，時間管理。”

“接到十杯的單子後，首先應該估計出需要花費的時間，然後看看後面排隊客人的數量情況，及時作出合理安排，很難嗎，也就是抬頭的一眼活兒吧，不需要多高的智商。做多少涼茶的時間是固定，但管理不當的後果，就是客人退款和中止購買。”

牛軻廉一臉肉疼的模樣：“長此以往，這特麼得損失多少利潤啊！我都替他們心疼，真是豬一樣的隊友，都和錢有仇麼？”

“接下來是流程設計。”

“接到生意後，到底應該聽誰指揮？誰有決策權？誰有建議權？應急預案是什麼？退款和安撫客人的流程是什麼？這些都應該在平時就有所規定和專門培訓。”

“再說客戶服務。”

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