洗乾淨,然後上鍋跟主機板油一塊兒炒,再跟發酵好的豆子混合,然後放到罐子裡,每日裡都要觀察好幾遍。
等罐子裡的菌菇醬到了日子,便拿出來裝入竹筒中密封,最後再放入編好的草盒中。
最後草盒放入倉庫,這才算是走完最後一步。
顏爻卿親自來倉庫捧出木盒,進行最後一步的品嚐。
流水村的豆子、水,甚至是豬板油等等,都是就地取材,跟上坡村的不一樣,便是顏爻卿也有些緊張起來,如果菌菇醬的口味不一樣,那麼第三個作坊、第四個作坊就有可能開不起來。
他幾乎是屏住呼吸開啟菌菇醬,先是觀察,確定跟自己熬的菌菇醬一模一樣,這才輕輕嗅聞,確定問起來的味兒也是一樣的,這才開始品嚐。
流森攥緊拳頭站在一邊,他都幾乎快要不能喘氣了。
這第一次熬出來的菌菇醬味道至關重要:合格,作坊就可以正式開工;不合格,作坊就不能開工,需要尋找原因,如果原因一直找不出來,那麼作坊就永遠都不會開工。
流森至今還記得顏爻卿那時候說的話,“咱們花蓮縣熬的所有菌菇醬味道都只能一模一樣,不能有任何變化,否則那就不是菌菇醬,而是別的東西!那樣的話,生意根本不可能做起來,也會敗壞菌菇醬的口碑。”
“如果熬不出味道一樣的菌菇醬,那乾脆就別做,我也不會同意。”
當時流森很擔心地問,“如果一直都熬不出味道一樣的菌菇醬呢?”難道建好的作坊從此以後就只能報廢,永遠都不能開工了?
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