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即使在現代，實現了大規模的機械化生產，曬鹽依然是一種勞動量很大，極端艱苦的工作，遠不是在海灘上挖一些凝結、蒸發池就可以批量出鹽了――古人很早就知道岸礁上積存的海水蒸發可以凝結出少量的鹽來，但是直到元代，煮海為鹽依然是最廣泛的製鹽法。曬鹽沒有想像得那麼簡單――理論要運用在生產實踐中需要一套系統的工藝流程。王洛賓在廣西農村見過鹽場生產。工藝流程是海水由壩外引潮溝納入壩內儲水溝，用動力機械將水自高而低，經過干支水道送入蒸發池，滷水達5～10度（波美度），放入曬滷池後，再濃縮到20～25度，由輸滷溝彙集回滷機房，再由動力揚至滷池，然後注入結晶池。滷深6～8釐米，濃度要保持在26～28度，這樣才能曬出鹽來。

在古代，顯然不可能有這樣的生產條件，他們是如何在原始的條件下增加滷水的濃度，這是他很有興趣的問題。

村長帶他和熊卜佑到堤壩上，堤壩下是許多一大片模樣如同硯臺的石制曬鹽槽，些這些鹽槽的擺放很是講究，看似毫無規律的堆疊在一起,實際上高低錯落有致。是為了充分利用陽光，鹽槽圍攏的中心是一片一片烏黑的鹽田。村長說，現在村裡總共有7000多個鹽槽，全部是祖輩開鑿打磨，一代代流傳下來。

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