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忙活陳氏的病耽誤了好長時間，馬上就要上秋了，陸採青夫妻和夏大娘商量著把子飛和雲歌拜師的事情提到日程。

雲歌死活不去，說什麼不如子飛的腦瓜，拜了師就要在老師家裡學習之後，他更不想離開家，不想見生人之類，夏大娘終於說話，不去讀書算了，在家一樣學習，所以最後一致決定宋子飛自己去楊太傅家裡拜師。

聽說那個老師脾氣古怪，也不知道到底怎麼個古怪法，但是去拜師，見面禮還是要送的，人家是京城來的，什麼都見過，要送就要送點稀奇古怪的才行。

陸採青白日裡琢磨，忽然想到夏日裡吃點涼爽可口的涼皮，這個時代肯定還沒有發明出來，想到這就把想法和李嫂還有夏大娘一說，二人也很是好奇，陸採青不多做解釋，直接來個現場教學。

和麵，面和好揉好以後，往面盆里加涼水，然後反覆揉，等水變成比較濃郁的白色以後，把水倒進一個大盆裡，繼續往面盆里加水，反覆揉洗，把洗好的水倒進大盆，如此迴圈，直到你開始和好的面洗不出白色的水了為止。

洗的白水放著不動，沉澱一個小時就差不多了。等水沉澱到上下分離，上面是清水，下面是白水的時候，把上面的清水倒掉，可以適當留點清水在白水裡，以免做出的涼皮太硬。把白水反覆攪動均勻。

然後燒開水，把白水舀一勺，倒進盆子，古代沒有那種平底的鑼，就將就盆子晃動均勻，讓白水在盆子裡平灘開，放進開水裡，等幾分鐘涼皮就熟了。

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