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李孝恭說的事情那就不是個事兒！

跟著老頭兒走南闖北的，白案廚藝紅案廚藝哪一個不會？中國古代的確沒有現代蛋糕製作需要的蘇打粉，但是中國古代也是有包子滿頭的，那玩意兒不照樣是要發酵的嗎？不都是一個道理嗎？隨便找一個饅頭鋪子人家都有發酵haode老面，買一點兒回來，做出蛋糕是個事兒嗎？至於糖，有了甘蔗，蘇寧完全能夠弄得出乾淨的白糖，有了白糖，冰糖也能弄出來的。

將過冬成熟的甘蔗榨出甘蔗汁，盛入缸中，用火熬成黃黑色的糖漿，倒入另一口缸中凝結成黑沙糖；另備一口缸，上面安放一個瓦溜（瓦質漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，將黑砂糖倒入瓦質漏斗中，等結定，除去稻草，用黃泥水淋下漏斗中的黑渣，黑渣從漏斗流入下面缸中，漏斗中留下白霜，最上一層約五寸多，非常潔白，那就是白糖。

黃泥水脫色法是中國明代一項非常重要的jishu，使得白糖成為了真正意義上的白糖，而不是略帶黃色的砂糖，脫去了所有的雜質，糖才是真正的白如雪，真正地霜糖，而且只要有甘蔗，這幾乎就是非常簡單的事情，現代意義上的機械製糖法蘇寧做不到，蘇寧還沒有那個能耐在大唐來一次工業革命，那是不切實際的，所以蘇寧能做到的，就是明代版本的製糖方法。

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