環境下進一步水解，產生更多的氨基酸，另一方面是配料裡的風味物質在釋放。如果說是變得更酸了，味道更濃了，那就還是放置之後它在緩慢地繼續發酵……”

面對這麼一道簡答題，小甜老師提出了各種的解題思路。

說著說著，她眼前一亮。

“你這是又有拍影片的想法了是吧？”陸辛問她。

沈小甜給了他一個非常燦爛的笑容：“滲透壓相關可以加個緩慢釋放的例子！”

男人想抬手捏一下自己女朋友的臉，想起來自己手上剛捏過炸饃片兒，手在餐桌上打了個轉兒，又收回去了。

看見沈小甜在看他，他說：“你記著啊，你欠我一下捏臉呢，等我洗了手我得捏一下。”

無辜欠債的小甜老師不明所以，繼續喝她的漿麵條。

陸辛也喝了兩口，開始講故事了：“這家店，我上次是和我一個老朋友來的。”

他抬頭看看這個店，笑了一下，又低頭看著沈小甜。

“這家店的第一個老闆是個阿姨，下崗之後沒辦法，開了這麼個賣漿麵條的鋪子。”

下崗，沈小甜愣了一下，說：“不少小吃店，真說到起源，都脫不開下崗呀。”

陸辛想了想，還真是。

“比咱們爹媽再大點兒的那一輩兒，還真是這樣，尤其是在城裡的，離了大國企，又得謀出路，開飯館兒還真是一條被人走熟了的路子。

“成本低，風險就少，能把幾個菜做好就行……還真有不少是一道菜養了一家人的呢。”

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