鍋盔，又看看那個女孩兒，也跟著往廚房走。

廚房裡，一個幫廚正在收拾小菜, 陸辛從菜架旁邊抓起了一個圍裙套在了身上，又在流水臺上洗了手。

廚房門口, 沈小甜對一個攔著她的服務員說：“這份回鍋肉記在我們那桌哦。”

服務員笑了一下, 說：“這不能……”

“怎麼不能？”沈小甜對廚房裡面喊, “陸辛, 我也要吃回鍋肉, 你做兩份兒吧。”

陸辛正在切著一塊白煮肉，這麼一聽，下刀更快了。

“你這個肉煮的時候放了不少八角啊。”

一邊切肉，他還跟著店老闆說話。

老闆在另一個灶頭上忙著單子, 還不停地用眼角兒來看陸辛的手藝，見那刀又快又穩, 他的心也放下了幾分，搖搖頭說：“沒辦法，豬不行，北京這邊的肉啊都是屠宰場出的，香味兒沒多少，皮騷氣可一點兒沒少。”

陸辛聽他這麼說，咧嘴笑了一下。

“你這鍋不夠大，不然你就拿燒冒煙的黑鍋底把頭皮烙一下。這樣兒的話你就明火把豬皮烤黑了再刷乾淨，味兒也能好點兒。別用這麼多大料，香味兒本來就沒多少，給蓋沒了。”

肉是一片一片的，薄薄的，軟軟地貼著刀面垂到案板上。

“你這兒盡是五花肉，唉，回鍋肉吃的是那個瘦肉的嫩，不是東坡肉那個酥爛勁兒，下次看見後肘上貼著臀丘的，你讓賣肉的給你那塊兒。”

手上的活兒在做著，陸辛居然還搞起了現場教學，聲音和油煙機的聲音一起傳了出來。

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