整七十了，到時候我就徹底退了。

“這一池荷花，從十年前就有人跟我說, 現在房價這麼貴，我這個地方要是把園子收了改建成個豪華的大酒樓, 一定賺的更多, 可我一直就不願意。

“合意居、合意居……我84年從我師父那兒接過這個地方, 到了90年終於攢夠了錢把那小磚房推了改成個小樓, 本來想叫荷意居的, 荷花那個字兒，找了個算命，說荷花應該在裡面不在外面，我才改了叫這個名字, 又在這裡面引了水養荷花。

“我哪捨得真把它們都挖了呀？就算我把它們做了菜，那也是我給花兒安排了去處, 就是那沈丫頭不厚道……小沈老師，我不是說你，是另一個沈丫頭，唉，她做個茶湯手拉海參還取名叫什麼聽荷一壺鮮，那也是二十年前了，我也是沒見識，一看她揉了幾下就能把海參一下子拉成比紙還薄的一張，我直接就被鎮住了，就為了學那個菜，把我這一池子荷花給薅了半池子去。”

沈小甜眨眨眼，捧著茶杯說：“海參裡面富含蛋白質，而且是纖維性狀的蛋白質，因為不確定裡面的膠原蛋白含量，我就先用纖維狀蛋白形容了。纖維狀的蛋白質有個特性，就是它們會組成一個網，其餘的什麼脂肪啊、微量元素啊，都是掛在這個網上的。平常，海參身上的這個網是收縮的，但是後來，人們發現只要用力，就能把這個網徹底拉開。”

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