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“對了，我今天買了牛肉，我們煎牛排吃好嗎？”郭湘一邊啃蘋果一邊問。

“我不會。”顧振南搖頭。

“我教你啊。”郭湘笑，她腦子裡有食譜，只是自己掌握不好火候，不想糟蹋了牛肉。

“好！”顧振南點頭。

“把牛肉洗一下，切兩公分厚度，不要切小塊就一大片，然後放鍋裡煎，煎七分熟就可以了。”郭湘說道。

“不要醃製嗎？”顧振南問。

“有兩種方法，剛才說的是不醃的，這樣再用黑胡椒勾芡調個醬汁，到時候淋上醬汁就可以了。”郭湘說道。

“另一種就是事先放蒜、調料醃製，然後直接上鍋煎，這樣比較有味，不過醃的時間要比較長，現在恐怕來不及了。”郭湘說道。

雖然兩種方法說起來都容易，不過她手殘做不好。

“嗯！”顧振南點頭，似乎懂了。

“不過我們這國產牛肉不夠肥，可能有點硬，你有沒有辦法讓它嫩一點？”郭湘問。

顧振南想了想，點頭，“有辦法。”

太好了，會做菜的人就是好，一點就通。

顧振南先把煤爐點上，切了兩塊牛肉用溫水洗了，再拿乾淨的洗碗巾吸乾水分。

用刀背把牛肉拍了拍，拿牙籤在牛肉上細細地紮上小孔，然後弄了點小蘇打兌水均勻地抹在牛肉上又按摩了一會兒，這是為了破壞牛肉纖維，吃起來肉會嫩滑一些。

把窗戶開了半扇，排氣扇升起來。

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