千百年來，天目瓷“建盞”一直被愛瓷著譽為“瓷壇明珠”。

譽美建盞的詩中最負盛名的當屬宋代大詩人蘇東坡，他對建盞情有獨鍾。1089年，他到杭州任知州時，在西湖北山葛嶺“壽星寺”小敘。

此時，住在西湖南山淨慈寺的南屏謙師聞訊趕去拜會，並親自為蘇東坡當場點茶。蘇東坡深知謙師點茶有道，品飲了道長親手點的茶，更覺道長茶藝高明，於是當場做詩《送南屏謙師》，表示慶賀。詩曰：

道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。

忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。

天台乳花世不見，玉川鳳液今安有。

先生有意續茶經，會使老謙名不朽。

讓蘇東坡詩興大發的是，大名鼎鼎的道教大師，來自南屏山的三昧點茶高手謙師道長。

大師現場露了一手點茶的絕活，而且用的是當時最為名貴的兔毫斑黑釉瓷盞。這讓蘇東坡大開眼界，因此，他用春甕釀製的最為高檔的鵝兒酒香比作鬥茶散發出來的茶香，盛讚大師高超的鬥茶手藝。

因為其釉料獨特，在燒製過程中能產生不同的筋脈和色彩，因而成品的釉面呈現兔毫狀、油滴狀或曜變狀，溫潤晶瑩，瑰麗悅目，具有典型的民族風格和濃郁的東方藝術色彩。

可惜的是，元朝初年，建窯窯工按慣例將神品黑釉曜變盞進貢朝廷，不想元太宗一看這東西，勃然大怒。

只因元朝統治者信奉伊斯蘭教，崇尚白色，忌諱黑色，尤其是帶有神秘色彩的黑釉瓷，被他們看作是大不吉之物。

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