惠風樓在杭州分號開業，從籌辦到開業的時候，都不比在京師的那一段時候有太多的新意，京師的飲食業現在已經是做成了氣候，從前要是發財，開酒樓也就是中規中矩，若是大發，還是要在賭場，青樓，私鹽，走私這幾項違法的事情上面找，可是江峰在京師那一年多的時間之中，完全的顛覆了眾人的看法，酒樓這個生意上面也有許多的利潤，只要是懂得挖掘自然是黃金萬兩。

所以江峰在杭州要開設分號的時候，京師的二十多家酒樓都是派出了能幹的掌櫃過來賀喜，雖然是名為賀喜，實際上都是想要看看這家分號到底有什麼樣子的新花樣玩出來，回去之後好照貓畫虎。

大家都是頗為的失望，雖然有圍起帆布這樣的欲擒故縱，還有僱用青樓的女子給酒樓做宣傳之外，都是沒有什麼新意的手段。他們當然不會想到，當時的江峰接手那個酒樓，自己不過是京師裡面的巡街小校，無錢無權。酒樓又不是在什麼特別繁華的街道，不用些非常的手段，那裡會有什麼生意上門。

但是現在的杭州，浙江一省民政的最高長官劉順驊傳聞跟惠風樓有這樣那樣的關係，而且錦衣衛都指揮使，皇帝最寵信的大臣陸炳派來了自己的代表，這兩個身份的證明已經是足夠了。

有這兩個關係，杭州府甚至是浙江省的各級官府的公務應酬，那些豪商大賈們的私人玩樂，唯恐不開辦在這個惠風樓裡面，至於所謂頭疼的白條問題，那根本就不是問題，結帳不及時甚至是拖欠都不可能出現，那還想不想今後再做官或者做買賣。

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