不管是誰都是知道粥肯定要用米作出來，儘管可能有八寶果子，肉菜等等的種類，可是萬變不離其宗的必須要有米，然後用水煮。

可是現在惠風樓那邊的人在那裡忙忙碌碌的卻在收拾鮮魚，雖然是數九隆冬的光景，但是在京師周圍永定河裡面鑿開冰層還可以撈上鮮魚，雖然不如其他季節那麼鮮美，不過也是別有風味。

方老先生在那裡看著，也虧這把年紀還是這麼好的眼神，外面做粥卻在收拾魚，這種反常的舉動讓他大感興趣。

鮑文的手藝老實說，和在場其餘酒樓的大廚們相比還是有不小的差距，但是他的基本功卻極為的紮實。

在歐洲上檔次的廚房，雖然作出來的都是血淋淋的東西，可是各種各樣的刀具鍋灶，那是應有盡有，在此時還算是不誇張，到了現在，在歐美國家的廚房裡面，就是連給草莓拔出鬚根的鑷子都是專備。

中國不同，不管作出來的如何美輪美奐，廚師手中一般就是一把黑鐵的菜刀，切削都是靠著這把刀，鮑文的基本功在刀上也是不錯，邊上的幫手已經是把魚剝開，處理的大概差不多了。

鮑文結果用刀細細的把已經是去掉頭尾的魚段鱗片弄下來，手中的刀具一翻一轉把大刺去掉，然後邊上的夥計剛才已經是用姜榨出來的汁水把處理好的魚泡了起來，然後一些人開始把蔥白，蒜片切絲。

這樣的舉動不光是在裡面的幾位老吃客瞪大了眼睛，就是周圍一樣在那裡忙碌的廚師們也是頻頻的側目，坐在木屋裡面的方老先生終於忍受不住好奇，掀開紗簾走了出去，邊上的家丁嚇了一跳，連忙拿過厚厚的大氅給老先生劈上，免得招了風寒。

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