在座的客人中，心思細密的已經是微微的皺起了眉頭，心想這個惠風樓還是經驗不足啊，一個小廝在那裡手忙腳亂的如何能夠忙活的過來。

卻看到那個小廝滿面笑容的湊上前來，伸手在圓桌裡面的那個圓盤上伸手一轉，那個剛才還是琢磨不透的圓盤隨著小廝的動作開始轉動，四個冷盤的位置掉換之後，輕輕一按就停了下來，然後伸手虛引了一下，恭謹的開口說道：

“各位老爺請用！”

“啪啦”一聲響，卻是一位客人的筷子掉到了桌子上，人在那裡驚訝的呆住了，竟然都是忘記了吃菜，看著這個簡單但是巧妙的構思，為了避免冷場，楊芮一邊心中讚歎，連忙第二次圓場說道：

“各位員外，咱們來到這裡可是要品嚐美食，還是舉箸為先。”

眾人呵呵一笑，又是繼續開始品嚐，雞汁乾絲除了用料考究用心之外，調味的汁水乃是用豬大骨熬的高湯，用紗布過濾後加入火腿繼續熬煮，熬製而成之後涼透再次的用紗布過濾一遍，此時的鮮味完全融化在湯水之中，但是浮渣都被細紗布過濾乾淨，看起來好像是清水一般，然後略微的加上陳釀的米醋。

鮮美可口，清香開胃，放在乾絲，雞絲，乾貝絲上面，豈有不好吃的道理。

每個人吃到之後都是要讚美一個好字，夫妻肺片出現於民國初年，此時沒有辣椒，江峰就是用花椒油淋上，雖說沒有那股辣勁，但是更添麻香，幾百年後的菜餚跨越時空來到這裡，這股新鮮感就是了不得。

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