這四合院內最大的屋子就是廚房了，是由洗菜間、生肉間，配菜間、熟菜間、點心間，烹飪間幾個屋子組成，剛進屋，便看見右邊的小屋內兩個男子正在忙碌的清洗蔬菜，卻無暇看他一眼，左邊小屋內一個漢子正在將早已經清洗乾淨的內臟，骨頭，肉逐一分類。

陸續有人將整理清洗乾淨的蔬菜生肉送到配菜間，按照今日食譜搭配，然後才送到烹飪間由主廚做成熟菜，主廚炒完之後，蔬菜間的人將菜端到熟菜間，放在食盒之內，匆匆往自己所負責的院子趕去。

易寒已經對這個廚房有幾分瞭解，這裡面有詳細的分工，每個人負責自己的工作，倒也不會顯得手忙腳亂。

門口進進出出，眾人忙裡忙外，只有易寒一人呆呆站在那裡，悠閒沒事可做，以前他做菜，洗菜，切肉，炒菜都是自己一手包辦，這種陣勢倒是頭一此見。

見眾人在忙，易寒覺的也不好空閒著，好久沒有做飯，手癢，便來到生肉間，見長桌之上有把刀，拿起來就幫忙切肉，房間之人只顧忙碌，倒完全沒有注意到易寒這個新來的下人。

切肉也是一門技巧，羊肉有羊肉的切法，豬肉有豬肉的切法，肥肉有肥肉的切法，瘦肉有瘦肉的切法。

易寒拿起一塊羊肉，用刀尖將其中的黏膜去除後，切了起來，只見他手上動作快而不急，一片又一片薄而大小均等的羊肉像柳葉飛絮輕輕飄落在砧板之上，刀刃撞擊砧板發出急促的噔噔聲，廚以刀為先，刀功好不好是關鍵，光是這一手功，易寒已經可以成為一個合格的廚子。

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