西直門外最有名的酒樓當數南江樓了，店中掌勺的大廚可是從御膳房退下來的御廚，當年可是給先帝和太皇太后做過菜的！據說他最拿手的菜式就是烤乳豬，做出來色香味俱全，且肥而不膩，入口即化，是京裡貴人們最喜歡吃的一道菜，也是滿漢全席的必備菜品之一。

說起烤乳豬這道菜，有個由來，傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野豬為生。他的妻子為他生了個兒子，取名火帝。兒子稍長大後，父母每日上山獵豬，兒子在家飼養仔豬。有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。火帝到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什麼好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心。他驚奇地聽柴草的劈啪聲和仔豬被燒死前的嚎叫聲音。待那些豬叫聲停止了，這場由火帝引起的火災也自行熄滅了。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什麼東西這麼香？火帝撿開雜物，循味探尋。他找來找去，驚奇地發現，這誘人的香味發自皮燒焦肉烤熟的仔豬。那誘人的色澤，饞人的香氣，早已令火帝垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那豬腿，卻被豬皮表面吱吱作響的油猛燙一下，忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭，卻意外地嚐到了香美的滋味。

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