曜變，就是窯變，是指瓷器施釉之後，送進窯裡燒造。在燒造的過程中，釉料在高溫的作用下，產生千變萬化連製作人都無法把握的效果。但凡瓷器在產生窯變之後，每件都堪稱為孤品，絕對沒有重複一樣的。

當然，每個窯口的窯變情況都不一樣，比如說北宋五大名瓷之中的鈞瓷。這種鈞瓷在入窯之前是沒有任何色彩的，但是在燒成出窯之後，卻呈現出七彩輝映、讓人心旌動搖的絢麗顏色，也就是所謂的入窯一色，出窯萬彩。

另外同樣有名的就是建窯的曜變天目瓷，這種瓷器的珍貴之處就不用多說了，眼前這個茶盞內壁中絢爛斑點紋，就像極了建盞中的油滴天目鷓鴣盞。此時在陽光的照射下，茶盞內的釉斑折射出暈狀光斑，似真似幻，令人生驚豔之嘆。

見此情形，也難怪那個掌櫃一口咬定，這件東西就是傳說聽曜變天目盞。

“說過很多遍了，這不是建盞，更不是曜變天目，當然也不是吉州窯黑釉瓷。”

嚴老在斥責之時，小心翼翼地把茶盞捧起來，在不同的角度欣賞盞內斑點的色彩變幻，眼中也是浮現陣陣漣漪異彩：“你們眼光要長遠一些，不要總是關注南方窯口一畝三分地，也該想一想北方的窯口。”

“北方窯口，淄博窯？”一個掌櫃愣聲道。

“愚昧。”

嚴老不客氣地訓斥道：“要是淄博窯能夠燒造出這種技藝精湛、胎體薄巧堅質、黑釉深厚凝重、窯變效果絢爛如孔雀翎的東西來，早就與建盞齊名了。”

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