叫花雞的做法很簡單，有經濟和豪華兩個版本。

經濟版是將雞直接包進荷葉，外面裹上厚厚一層溼泥，放進火堆裡煨烤，豪華版則複雜一些，將雞用黃酒和鹽醃好，雞肚裡塞入肉丁，蘑菇和各種香料，外層裹荷葉和溼泥煨烤。

秦堪如今不大不小算是有錢人了，當然選用豪華版。

春天的江南草長鶯飛，綠意盎然，天氣不冷也不熱，每到放晴時，護城河外到處都是踏青的遊人，大戶人家的女眷，吟詩作對的文人，還有挑著熱食擔子的小販，連那些衣不蔽體的小乞丐們也捧著破陶碗，笑鬧著在城外的青草地裡打滾撒歡。

伯虎兄今日難得沒醉，神智頗為清明，不過目光有些呆滯，走起路來好似飄浮。

“秦賢弟今日竟有踏青的雅興？”

“唐兄應該多出來走動走動，整日悶在屋子裡不好，雖說縱情詩酒是雅事，可終究對身體有害……”

秦堪手裡拎著兩隻雞，在護城河邊四處巡梭，唐寅提著兩壇酒和裝有時令小菜的食盒，跟在秦堪身後。

“賢弟手裡拎兩隻生雞意欲何為？難道我們吃生的？”

“今日給唐兄做頓好吃的，雖說聖人云：‘君子遠庖廚’，不過男人偶爾下個廚亦無妨……”

唐寅一臉怪異的瞧著秦堪，那目光就好像他把聖人當雞吃了，很譴責。

“賢弟的聖賢書是怎麼讀的？孟子曰：‘君子遠庖廚’，意思是說，庖廚乃殺生之地，不仁也，君子不忍，故遠之，這跟君子下不下廚有何關係？”

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