回鍋肉是川菜中的家常菜,在巴蜀一帶,沒有哪家人不會,更沒有哪家飯店沒有,可說是最最普及的菜餚。但是,把惡魔肉做成回鍋肉的,恐怕就是蘇擇這獨一份了。蘇擇雖然不是四川人,但他的手藝確實融合了南北百家各大菜系,川菜對他來說,根本不存在什麼問題。
真正的老饕都知道,真正考驗廚藝的,並不是什麼山珍海味那些高檔食材,因為這些東西本身就很美味,只要不是太笨的廚師,都能做出可口的菜餚。真正考驗手藝的,恰恰是這種大眾家、家常菜。
回鍋肉原料簡單,製法方便,這天下會做的人不沒有一億,也有八千萬。不過,烹調的藝術就在於化腐朽為神奇,越是簡單的菜,越是要用心,才越是顯功夫!要是能把回鍋肉這種家常菜做得到讓人聞之垂涎、視之開胃、食之迷情、思之回味的境界,就可以說是大師了。
正常的回鍋肉都是用的鮮豬肉,但蘇擇這裡卻別開生面,使用了惡魔肉。準確的是,是用的邪光魔的肉。
這種惡魔身高7米左右,體重超過3.5噸。樣子就像一個長著野豬頭的大猩猩,再加一條老鼠似的長尾巴。這種東西最搞笑的是它的翅膀,非常的小,與其碩大的身體完全不成比例,可就是這對看似已經退化的翅膀,邪光魔卻仍然可以靠它飛行。
邪光魔是高階惡魔,在深淵的地位,僅次於炎魔和六臂蛇魔。它們藐視戰鬥,但對鮮血的渴望,卻驅使他們不得不參加戰鬥。邪光魔喜歡用自己的特有能力——“邪光擊”,使敵人喪失抵抗能力,然後再屠殺這些毫無還手之力的目標,所以才叫“邪光魔”。
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